5 самых популярных рецептов салатов на Новый год

Лучшие идеи быстрых и вкусных салатов на новогодний стол

Салаты – без них новогодний стол не стол. Помимо традиционных "Оливье", "Сельди под шубой" и "Мимозы", хочется чего-то новенького. Да такого, чтобы готовить максимально просто, а было максимально вкусно. И да, в нашей подборке из 5 салатов мы в обязательном порядке учли все требования Металлического Быка к новогоднем меню.

Салат с куриной печенью

Ингредиенты

• 200 г отваренной куриной печени
• 4 отваренных яйца,
• 1 крупная луковица
• Сметана или греческий йогурт

Способ приготовления

1. Лук нарезать полукольцами, залить на 5 минут кипятком, слить и залить холодной водой, добавив 1 чайную ложку уксуса. Дать постоять еще минут 5, слить воду и обсушить лук бумажным полотенцем.
2. Выложить лук на дно, присолить, хорошо смазать йогуртом.
3. Печень отварить и натереть на крупной терке, выложить на лук и тоже хорошо смазать йогуртом.
4. Натереть яйца, выложить на печень и смазать йогуртом
5. Украсить желтком.

Салат с кальмарами

Ингредиенты

• 600 г – кальмар
• 400 г – морковь
• 30 г – лук зелёный
• 1-3 зб чеснока
• 100 г – творожный сыр ⠀⠀⠀

Способ приготовления⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

1. Кальмар отварить. Важно не переварите его, иначе он будет, как резина.
2. Морковь (сырую) потереть на крупной терке.
3. Лук и чеснок мелко порезать.
4. Смешиваем все ингредиенты и заправляем творожным сыром.

Новогодний салат с моцареллой, черри и кешью

Ингредиенты

• Листовой салат (пучок)
• 15 шт – помидор черри
• 120 г – мелких шариков моцареллы
• 10 шт – перепелиных яиц
• 120 г – маслин
• Горсть кешью

Соус

• 5 ст л – оливковое масло
• 1 ч.л – горчица
• лимонный сок (пару капель)

Способ приготовления

1. Перепелиные яйца отварить.
2. На сервировочное блюдо порвать листовой салат.
3. Помидорки черри порезать пополам и выложить сверху.
4. Распределить по всей поверхности моцареллу и маслины.
5. Перепелиные яйца разрезать на половинки и выложить сверху.
6. Украсить салат кешью.
7. Для соуса смешать оливковое масло, горчицу и лимонный сок.
8. Перед подачей полить салат соусом.
9. Готовить салат прямо перед подачей.

Салат "Нежность" с курицей и ананасами

• 150 г – майонез
• 1 – вареная куриная грудка
• 4 шт – яйца
• 1 банка – консервированные ананасы
• 1 банка – консервированная кукуруза
• 1 пучок – укроп
• грецкие орехи

Способ приготовления

1. Выкладываем слоями мелконарезанные ингредиенты в такой последовательности: грудка, ананасы, кукуруза, яйца. Каждый слой смазываем майонезом.
2. Сверху украшаем тертыми желтками, укропом и грецким орехом.

3. Салат "Грибная поляна"

   

   Ингредиенты

   • 200 г – картофель
   • 100 г – морковь
   • 135 г – тофу
   • 1 ст.л- соевый соус
   • 60 г – маринованный огурец
   • 1/2 ч.л – копченая паприка .
   • Чесночный порошок, соль по вкусу
   • Куркума – щепотка

   Для соуса

   • 100 г – кешью
   • 1 ч.л – горчица
   • 20 г – оливковое масло
   • 1 ст.л – лимонный сок
   • соль по вкусу

   Для украшения

   Зелень, маринованный шампиньоны
   ⠀
   Способ приготовления

   1. Кешью замачиваем в воде на несколько часов или на ночь. Сливаем воду.
   2. Смешиваем все ингредиенты для соуса и измельчаем погружным блендером.
   3. Добавляем воду и регулируем консистенцию (не должно быть слишком густо или жидко).
   4. Отвариваем в подсоленной воде картофель и морковь.
   5. Тофу натираем на крупной терке.
   6. Добавляем к тофу соевый соус, куркуму, соль, паприку и сбрызгиваем оливковым маслом, хорошо перемешиваем.
   7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и даем тофу подсушиться до легкой корочки (периодически перемешивая).
   8. Морковь, картофель и маринованный огурец измельчаем на мелкой терке, зелень мелко режем.

   Собираем салат

   1. Можно взять небольшую, но глубокую тарелку, застелить её пищевой пленкой, собрать салат и потом перевернуть.
   2. Использовать форму со съемным дном для выпечки.
   3. На дно формы выкладываем грибы, ножками вверх, укладываем зелень, смазываем соусом, затем слой тофу и соус, слой моркови и соуса. Последний слой – картофель с огурцом и соусом.
   4. Ставим салат в холодильник минут на 30 и затем переворачиваем на прямое блюдо.