Рецепт тарта с начинкой из абрикосов и яично-сливочной заливкой
Французский абрикосовый пирог готовится с добавлением свежих спелых плодов. Тарт состоит из хрустящего теста, нежной ванильной заливки и большого количества сочных абрикосов. Чтобы пирог был вкуснее, перед подачей его нужно как следует охладить.
Французский абрикосовый пирог
Способ приготовления:
- Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное холодное масло и перетереть в крошку. Добавить яйцо, молоко и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и отложить в холодильник на 30-60 минут.
- Для начинки взбить яйца с сахаром, добавить молоко, муку и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
- Абрикосы помыть и разделить на половинки.
- Тесто раскатать или пальцами распределить по форме диаметром 23 см, сделать бортики.
- На дно выложить половинки абрикосов и залить яичной массой.
- Выпекать 40 минут при температуре 180 ºС. Перед употреблением полностью остудить.
Полезный совет
Если абрикосы кислые, обваляйте их сахаре и слегка присыпьте крахмалом.
