Салаты на Пасху из курицы: ТОП-5 оригинальных рецептов

Куриное филе – идеальная основа для салата к любому празднику. Его можно варить, жарить, запекать и сочетать с абсолютно разными ингредиентами.

Теплый салат с курицей и кабачками

Теплый салат на Пасху из курицы и кабачков

Ингредиенты на 1 порцию:

• Куриное филе – 1/2 шт
• Спелая груша – 1/2 шт.
• Авокадо – 1/4 шт.
• Молодой кабачок – 1/4 шт.
• Руккола – небольшой пучок
• Соль, молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Половинку куриного филе разрезать вдоль (на две полоски) и обжарить на сковороде гриль, около 4-5 минут с каждой стороны.
2. Четверть молодого кабачка нарезать тонкими дольками и обжарить с двух сторон на сковороде гриль до готовности.
3. Авокадо и грушу очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками.
4. На подушку из рукколы выложить авокадо, грушу и кабачок. Куриное филе разрезать на кусочки, выложить на овощи. 
5. Подавать салат теплым. Он отлично сочетается с ризотто и очень вкусен сам по себе.
6. Совет: заправить салат можно домашним соусом винегрет или добавить немного оливкового масла и несколько капель бальзамического уксуса.

Салат из куриного филе с редисом

Салат на Пасху из курицы и редиса

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 5 редисок
• 5 перепелиных яиц
• 2 ломтика белого хлеба
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. горчицы в зернах
• листья салата
• соль и молотый черный перец
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле до готовности. Остудить. Для более диетического варианта салата отварите целую куриную грудку, остудите и разрежьте на кусочки.
2. Перепелиные яйца отварить в течение 5 минут. Остудить, почистить и разрезать пополам.
3. Редис нарезать кружочками.
4. Чтобы приготовить гренки, нарезать белый хлеб кубиками и подсушить на сковороде без масла до образования хрустящей корочки.
5. Порвать листья салата руками и выложить в миску. Добавить редиску, яйца и куриную грудку.
6. Смешать масло с горчицей и заправить салат. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей добавить в салат гренки. 

Кобб салат от Григория Германа

Кобб салат на Пасху

Ингредиенты:

• Пучок салатных листьев
• 1 куриная грудка
• 2 яйца
• 1 банка консервированного горошка
• 1 банка консервированной кукурузы
• 2 огурца
• 50 г твердого сыра
• 4 полоски бекона

Для заправки:

• 1 ч.л. горчицы с зернами
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 2 ст.л. виноградного уксуса
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль

Рецепт приготовления:

1. Для начала нарежьте вареные яйца, сыр и огурцы кубиками.
2. Подсушите бекон на сковороде, чтобы вытопился жир. Переложите его на тарелку.
3. Куриную грудку посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде, в которой готовился бекон.
4. Салат помойте и порвите руками. Выложите тарелку. Сверху поместите рядами нарезанные ингредиенты.
5. Соедините все компоненты для заправки и полейте салат. 

Салат из курицы и авокадо

Салат на Пасху из курицы и авокадо

Для заправки:

• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалот
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чашки майонеза 
• 1/2 чашки пахты, сметаны или йогурта
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука

Для чесночных тостов:

• 4 кусочка хрустящего деревенского хлеба
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, очищенный

Для салата:

• 2 кочана салата ромен, листья порвать руками
• 2 чашки нарезанной готовой курицы
• 2 средних спелых авокадо, нарезанных
• небольшой кусочек пармезана (около 30 г), натертый овощечисткой

Рецепт приготовления:

1. Сделайте заправку: в небольшой миске или банке с крышкой смешайте лук-шалот, лимонный сок, соль и перец. Дайте постоять 5 минут. Влейте майонез и пахту и взбейте венчиком (или положите крышку на банку и встряхните). Добавьте зеленый лук. Попробуйте, добавьте больше соли и перца, если это необходимо.
2. Сделайте чесночные тосты: разогрейте духовку до 180 С. Смажьте ломтики хлеба маслом и выложите на противень для выпечки. Запекайте 12-15 минут, пока не появится румяная корочка. Достаньте из печи и остудите. Натрите каждый ломтик чесноком.
3. Разложите салатные листья на 4 тарелки. Выложите сверху авокадо, курицу и пармезан. Полейте салат заправкой и подавайте с чесночными тостами.

Салат из жареной курицы с гренками

Салат на Пасху с курицей и гренками

Ингредиенты:

• 2 куриных филе
• 6-8 ломтиков белого хлеба без корок
• 2-3 свежих огурца
• 50 г твердого сыра
• пучок салатных листьев 
• соль, перец
• чесночная приправа 
• майонез

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе помыть и нарезать кубиками. Посыпать солью, перцем и чесночной приправой. Дать постоять при комнатной температуре 15 минут. 
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить филе до золотистого цвета. Переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.  
3. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке или на сковороде без масла.
4. Огурцы помыть и нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на терке. Листья салата промыть и обсушить.
5. Выложить на тарелку салатные листья, сверху разложить огурцы, кусочки курицы и гренки. Посыпать тертым сыром. 
6. Заправить салат майонезом после подачи.