ИНГРЕДИЕНТЫ
Рис для суши - 1 стакан
Рыба слабосоленая - 300 г
Для подачи:
соевый соус
маринованный имбирь
семена кунжута
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Темари - это суши в виде шариков, колобков или трюфелей на один укус. Приготовить их можно при помощи приспособлений или вручную. Покажу в этом пошаговом рецепте оба варианта. Суши темари особенно понравятся тем, кто не любит вкус нори, потому что состоят только из риса и морепродуктов. В качестве начинки может быть использована практически любая морская рыба слабой соли или копченая, а так же креветки и другие дары моря.
Рис для суши сварите по правилам варки риса в кастрюле или в мультиварке, рецепты на сайте есть.
Подготовьте ингредиенты для роллов Темари
Рыбу нарежьте тонкими ломтиками и небольшими квадратами или прямоугольниками.
Первый способ
Уложите ломтики рыбы на дно специального приспособления, например, силиконового.
Сверху утрамбуйте порции риса. Дайте им схватиться в течение нескольких минут, а затем извлекайте.
Второй способ
На пищевую пленку уложите ломтик рыбы, а сверху разместите небольшой шарик из риса.
Оберните эту заготовку пленкой и сожмите придавая ей форму шарика.
Уберите пленку и рисовый шарик с начинкой готов.
Вручную у меня получились темари немного побольше, чем в приспособлении.
На фото: 3 темари из приспособления, 1 темари сделан вручную.
Подавайте темари сами по себе или в составе ассорти из суши и роллов.
Подавайте темари с соевым соусом, маринованным имбирем, по желанию посыпьте их семенами кунжута.
Приятного аппетита!
