Сезон зелени начался. Теперь ее будет становится все больше, а вкус и цвет ее – насыщеннее. И, конечно, она будет появляться в еде все чаще. Ведь это классное дополнение к полезным завтракам. Но часто бывает, когда укроп, петрушка, базилик и прочее "не доживают" до нужного времени, превращаются во что-то завявшее и некрасивое. В этом материале узнаем, как сохранить свежесть и вкус зелени надолго.
Лайфхак №1. Контрастный душ
Видите, что ваша зелень увядает, достаньте ее из холодильника и окуните в горячую воду. Не кипяток. Окунание должно продолжаться не более 5 секунд. Затем быстро поднесите зелень под струю холодной воды на несколько минут. После этого зелень "оживет" и станет хрустящей и ароматной.
Лайфхак №2. Ледяная баня
Очень многие фуд-блогеры советуют использовать лед для придания зелени свежести. Особенно это касается салата латука или ромэна. Все, что вам нужно, это емкость с водой и кубики льда. Положите лед в воду, туда – головку салата и оставьте на 15-20 минут. Затем достаньте, обсушите – и можно готовить.
Лайфхак №3. Хрустящее соседство
Поместите салат и нарезанные хрустящие овощи вместе в одну емкость. Это может быть морковь, цветная капуста, сельдерей. Емкость закройте крышкой, все залейте водой и положите в холодильник. Можно на ночь. Как утверждают фуд-блогеры, в таком соседстве зелень тоже станет хрустящей.
Лайфхак №4. Пищевая пленка и фольга
Часто в магазинах зелень продается в пленке, в нее иногда цветы заворчивают. Так вот, после того, как вы принесли зелень домой, поместите ее в пищевую пленку. Так она продержится дольше. В пищевой фольге хорошо хранятся укроп и листочки мяты.
Лайфхак №5. Стакан с водой или банка с водой
Если у вас есть пучок петрушки, укропа или базилика, поставьте их в стакан с водой, как букет цветов. Важно: периодически проверять, не испортилась ли вода, и при необходимости ее менять. А также – обрезать стебельки зелени, которые в воде на пару миллиметров.
