Как приготовить постный майонез: 5 простых рецептов

Во время продолжительного поста нам часто не хватает привычных блюд. Многие постящиеся легко переносят отсутствие мяса, но скучают по блюдам с майонезом.

Советуем разнообразить меню к Великому посту и приправить салаты, овощи или рыбу домашним майонезом без яиц. Эти рецепты пригодятся не только постящимся, но и тем, кто хочет похудеть или снизить уровень вредного холестерина.

До конца марта осталось не так много времени, и если нужно сделать подарок, воспользуйтесь идеями из нашего календаря праздников.

Постный майонез без яиц

Постный майонез из фасоли

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 1 стакан готовой белой фасоли
• 100-150 мл рафинированного растительного масла
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления:

1. Измельчите фасоль до состояния однородной пасты с помощью блендера или ступки. Чем белее фасоль, тем белее будет соус.
2. Добавьте соль, сахар, горчицу и масло. Если блендера нет, взбивайте смесь венчиком или вилкой. При желании соус можно приправить тертым чесноком: вкус получится более насыщенным и ярким.

Совет: во время приготовления важно использовать достаточно масла, иначе у вас получится паштет из фасоли. Это постное блюдо тоже имеет приятный вкус, но приправить им вареники, овощи или салат не выйдет.

Постный майонез в домашних условиях

Постный майонез на рассоле

Время приготовления:

• 10 минут

Ингредиенты:

• 80 мл жидкости от консервированного горошка
• 250 мл рафинированного растительного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. не острой горчицы
• 1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока

Способ приготовления:

1. В стакан блендера влить рассол, добавить соль, сахар, горчицу и уксус.
2. Взбить до пены погружным блендером и, тонкой струйкой вливая масло, продолжать взбивать до загустения.
3. После того, как масса загустеет, переложить ее в банку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Постный майонез в домашних условиях блендером

Время приготовления:

• 15 минут

Ингредиенты:

• 300 г шелкового тофу
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1/2 шт. лайма
• 1 ч. л. соли
• 5 г сахара

Способ приготовления:

1. Положите тофу в чашу блендера и слегка разомните его.
2. Добавьте горчицу, чайную ложку соли без верха, сахар (или чуть-чуть заменителя). В качестве кислой составляющей можно использовать столовый уксус, лимонный или лаймовый сок.
3. Тщательно взбейте майонез блендером.
4. Должна получиться гомогенная, кремовая масса, напоминающая по структуре обычный майонез. На этом этапе попробуйте соус и по желанию добавьте больше специй.

Постный майонез: рецепт

Постный майонез на соевом молоке

Ингредиенты:

• 70 г соевого молока
• 140 г кукурузного масла
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• 1 ч. л. без верха горчицы или по вкусу
• Уксус или сок лимона – по вкусу

Способ приготовления:

1. Налить соевое молоко и масло в стакан для взбивания.
2. Взбивать погружным блендером в течении 1 минуты на самой высокой скорости.
3. Добавить горчицу, соль, сахар, лимонный сок или уксус. Снова взбить.

Как сделать постный майонез: рецепт

Постный майонез на муке

Время приготовления:

• 20 минут

Ингредиенты:

• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана воды
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока или уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Способ приготовления:

1. В толстостенной кастрюле смешайте муку с водой, чтобы не было комочков, и варите на слабом огне до загустения.
2. Охладите, добавьте остальные ингредиенты и взбейте блендером.