Что приготовить из груш на зиму: ТОП-5 рецептов необычных заготовок

Заготовки из груш на зиму – это не только варенье. Из груш варят компоты, добавляют их в джемы и повидло, маринуют, сушат и заготавливают целиком.

Для приготовления запасов следует отбирать неперезрелые фрукты, с плотной мякотью, без повреждений. Мелкие груши можно консервировать целиком. Если кожица у плодов плотная и жесткая, ее нужно снять.

Груши на зиму: простой рецепт варенья

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 4 кг очищенных и мелко нарезанных груш
• 2 кг сахара
• 1 ч.л. молотой корицы
• Ванилин – на кончике ножа
• 1 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Очищенные и нарезанные груши засыпать сахаром. Пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
2. Простерилизовать банки и крышки.
3. Перелить грушевое пюре в емкость для варки. Добавить ванилин, корицу и лимонную кислоту.
4. Хорошо перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда смесь закипит, варить в течение 40 минут на медленном огне, не прекращая помешивать.
5. Горячее варенье перелить в стерилизованные банки и закатать.

Грушевый компот

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• Груши
• 1 л воды
• 200-300 г сахара
• 4 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Заполнить целыми или разрезанными грушами банки по плечики.
2. Вскипятить сироп (без лимонной кислоты), залить груши до самого верха, прикрыть крышками и оставить на 5 минут.
3. Затем слить сироп, довести до кипения и снова залить груши. Через 5 минут снова слить сироп, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и залить груши в банках так, чтобы он слегка перелился через края.
4. Закатать, переверните. Накрыть пледом и дать остыть.

Груши в банках целиком

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 2 кг груш
• 1.5 л воды
• 200 г сахара
• 1 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Груши вымыть и перебрать. Хвостики подрезать.
2. Заполнить банку грушами.
3. Добавить в банку сахар и лимонную кислоту.
4. Аккуратно залить кипятком.
5. В кастрюлю налить горячую воду, на дно положить специальное кольцо, доску или полотенце и поставить банку в воду стерилизоваться. После закипания воды груши стерилизовать 40 минут.
6. Закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания, минимум на 5-6 часов.
7. Ингредиенты указаны из расчета на одну банку объемом 3 л.

Грушевое повидло

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 1 кг груш
• 600 г сахара

Способ приготовления:

1. Груши помыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевины.
2. Поставить на средний огонь, помешивая уваривать до мягкости, 15-20 минут.
3. Остудить и перетереть через сито.
4. Добавить сахар и перемешать.
5. Варить на медленном огне 20-25 минут, помешивая.
6. Разложить по баночкам и закупорить.
7. Накрыть пледом и дать остыть.

Груши целиком без стерилизации

Время приготовления:

• 1 час

Ингредиенты:

• 6 кг груш
• 8 л воды
• 2 кг сахара
• 4 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Помыть и стерилизовать банки и крышки.
2. Помыть и перебрать груши. Разложить фрукты по банкам поровну. Можно взять меньше груш и больше воды.
3. Залить банки кипятком доверху. Накрыть крышками и подождать 15-30 минут, пока они немного остынут. Если из груш выходит воздух – нужно подождать, пока все пузырьки выйдут.
4. Вылить воду из банок в кастрюлю. Насыпать сахар и довести получившийся сироп до кипения.
5. Наполнить банки сиропом. Добавить в каждую банку чайную ложку лимонной кислоты.
6. Закатать крышками. Укутываем и дать остыть.

Совет: На одну трехлитровую банку идет 500 г сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. Груши и вода – по вкусу. Это зависит от того, что вы любите больше – груши или компот.