Приготовление пищи на пару – самый полезный способ кулинарной обработки. Так продукты сохраняют не только свой натуральный цвет, запах, форму и вкус, но и большую часть микроэлементов и витаминов, содержащихся в сыром продукте. Для обработки паром не требуется масла и бульона, поэтому еда не насыщается жирами.
Омлет на пару
Омлет на пару
Время приготовления:
- 20 минут
Ингредиенты:
- 3-4 яйца
- 1/2 стакана молока
- Соль
Способ приготовления:
- Яйца и полстакана молока взбить, посолить и поместить в пароварку на 15 минут.
- Такой же смесью можно залить гречневую или рисовую кашу или ветчину.
Рыба в пароварке с лимоном и зеленью
Рыба в пароварке
Время приготовления:
- 45 минут
Ингредиенты:
- 1 тушка хека
- Соль, перец – по вкусу
- Приправы для рыбы – по вкусу
- Лимон – 1/2 шт.
- Зелень – несколько веточек
- Нарезанный лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Тушку хека натереть солью и приправами для рыбы.
- На дно пароварки выложить зелень (петрушку, укроп, зеленый лук, розмарин) и нарезанный кольцами лук. В рыбе сделать надрезы и заполнить их тонкими ломтиками лимона.
- Включить пароварку и готовить рыбу 25-30 минут.
Китайские пельмени на пару с креветками
Пельмени с креветками
Время приготовления:
- 1 час
Ингредиенты:
Для теста:
- 70 г рисовой муки
- 30 г муки из клейкого риса
- 70 г кукурузного крахмала
- 30 картофельного крахмала
- 110 г крутого кипятка
Для начинки:
- Креветки
- Зеленый лук
- Кунжутное масло
- Картофельный крахмал
- Тертый корень имбиря
- Соль
- Черный перец
Способ приготовления:
- Все сухие ингредиенты для теста перемешать и заварить крутым кипятком. Многое зависит от качества самой муки и крахмала, так что если тесто получается густоватое, нужно просто добавить еще немного кипятка.
- После того как тесто готово, оно должно настояться около 20-30 минут, для выделения клейковины.
- Креветки почистить, измельчить на фарш и перемешать с другими ингредиентами. Немного крахмала в самом фарше необходимо для того, чтобы начинка не пустила сок во время готовки и тесто не размокло.
- После того как тесто настоялось, его нужно раскатать до полупрозрачного состояния. Если не удается достичь прозрачности, можно добавить немного оливкового масла. Кстати, лучше получается раскатывать, присыпая скалку крахмалом.
- Поместите начинку внутрь теста и придайте ту форму, которая вам по душе. Это может быть форма ракушки, мешочка, шарика, и любая другая.
- Готовятся дим-самы на пару 4-5 минут. Эту закуску также готовят с мясной, рыбной и овощной начинкой.
Сочные куриные котлеты на пару
Котлеты на пару куриные
Время приготовления:
- 40 минут
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 1 луковица
- 4 кусочка черствого хлеба без корки
- 1/2 стакана молока
- 1 яйцо
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Куриное филе вымыть, обсушить и провернуть через мясорубку. Это лучше сделать два раза. Хлеб размочить в молоке, затем слегка отжать. Лук очистить и очень мелко нарезать.
- Разогреть на сковороде немного растительного масла и обжарить лук, 5 минут.
- Смешать в миске куриный фарш, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо. Приправить солью и перцем. Тщательно вымесить фарш. Влажными руками вылепить из фарша небольшие круглые котлетки.
- Готовить котлетки на пару примерно 20 минут.
Овощное рагу на пару
Тушеные баклажаны с овощами
Время приготовления:
- 30 минут
Ингредиенты:
- 3 разноцветных сладких перца
- 100 г цветной капусты
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 2 ст.л. рубленой зелени базилика, розмарина и тимьяна
- 3-4 ст.л. растительного масла
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень петрушки
Способ приготовления:
- Сладкий перец и морковь нарежьте соломкой, помидор – кубиками, лук – полукольцами, чеснок разотрите с солью. Выложите на дно паровой корзины фольгу, смажьте ее растительным маслом.
- Выложите капусту, перец, морковь, лук и чеснок и варите на пару 5 минут. Затем добавьте помидоры, розмарин, базилик и тимьян и варите еще 5 минут.
- Выложите в глубокое блюдо, подсолите, полейте маслом, перемешайте и поставьте в теплое место на 10 минут. При подаче посыпьте зеленью петрушки.
