Слоистые, ароматные, сытные и вкусные печеночные торты с легкостью разнообразят твое повседневное меню и понравятся даже тем, кто на дух не переносит печень
- Перед приготовлением торта хорошо очисти печень. Аккуратно вырежи пленки и кровяные протоки.
- Чтобы печень в готовом блюде не горчила, вымочи ее в молоке 1–2 часа. Благодаря этому не будет чувствоваться кровяного привкуса, горечи и посторонних запахов.
- Если готовка из свиной печени кажется тебе сложной, попробуй заменить ее на куриную. Куриная печень не капризна, не горчит, готовится очень быстро, и ты не будешь опасаться, что где-то не пропеклось.
Печеночный торт с кабачками
Этот печеночный торт отличается от привычных тортов тем, что слои полезного субпродукта чередуются с не менее полезными оладьями из сезонных кабачков, а калорийный майонез заменен на нежный сливочный соус с изумительным чесночным ароматом.
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 500 г куриной печени
- 4 яйца
- 150 г муки
- 0,5 ст. сметаны (15%-й жирности)
- 100 г твердого сыра
- 100 г чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 пучок зелени
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Вымой кабачки, натри на крупной терке и отожми лишнюю жидкость из получившейся кашицы.
- Добавь к кабачкам яйца, 75 г муки и соль. Тщательно перемешай кабачковое тесто.
- На разогретую сковороду влей немного растительного масла и обжарь кабачковые блины на среднем огне. Из указанного количества ингредиентов получится 3–4 больших блина.
- Промой печень, очисти от пленок и измельчи с помощью мясорубки или блендера. Добавь оставшуюся муку, 2 яйца и соль по вкусу. Хорошенько перемешай.
- Из получившегося теста на разогретой сковороде обжарь 3–4 печеночных блина большого диаметра.
- Смешай сметану с измельченным чесноком и зеленью с помощью блендера. Соус для печеночного торта готов!
- Поочередно выложи кабачковые и печеночные блины друг на друга, обмазав каждый слой чесночным соусом и посыпав тертым сыром. Подавай вкусный печеночный торт охлажденным, украсив измельченным яичным желтком и зеленью.
