Масленица 2019: ТОП-5 рецептов несладких начинок для блинов

С грибами, лососем и не только

Масленица в 2019 году пройдет с 4 по 10 марта. Мы подготовили для вас идеи вкусных несладких начинок для блинов, которые можно легко приготовить из доступных продуктов.

Грибная начинка

Блины с мясной начинкой

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 300 г шампиньонов
• 2 ст.л. петрушки и зеленого лука
• соль
• сметана
• 50 г твердого сыра

Рецепт приготовления:

1. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте измельченный лук до мягкости. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, готовьте еще несколько минут.
2. Добавьте грибы, нарезанные пластинками или мелкими кубиками. Жарьте 15-20 минут.
3. Затем добавьте сметану по вкусу, рубленую зелень и тертый сыр. Приправьте солью и перцем.

Творожная начинка с зеленью

Блины с зеленью

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 100 г жирной сметаны
• большой пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Творог смешайте со сметаной, посолите и поперчите. Можно воспользоваться миксером.
2. В полученную массу добавьте измельченную зелень и еще раз хорошо перемешайте.
3. Выложите 1-2 столовые ложки творожной начинки на каждый блинчик и сверните его конвертиком, треугольником или трубочкой.

Начинка из семги и сливочного сыра

Блины с семгой и зелень

Ингредиенты:

• 150-200 г малосольной семги 
• 300 г сливочного сыра
• лимонный сок
• укроп, петрушка или зеленый базилик

Рецепт приготовления:

1. Семгу нарежьте тонкими ломтиками. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
2. Каждый блинчик смажьте сливочным сыром. Разложите сверху ломтики рыбы, сбрызните лимонным соком и посыпьте пряными травами.
3. Сверните каждый блинчик в тугой рулетик и разрежьте на порционные куски перед подачей.

Начинка с яйцом и зеленью

Блины с зеленью

Ингредиенты:

• 4 яйца 
• 50 г зеленого лука
• 5-10 г укропа
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль

Рецепт приготовления:

1. Яйца отварите вкрутую и натрите на терке.
2. Зеленый лук измельчите и обжарьте на смеси двух масел до мягкости.
3. Смешайте яйца, лук и нарезанный укроп, посолите. Наполните начинкой блины.

Мясная начинка с рисом

Блины с мясом

Ингредиенты:

• 500 г мяса (можно куриного)
• 0.5-1 стакан вареного риса 
• 1 луковица 
• растительное масло
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль, перец лавровый лист душистый и черный перец горошком

Рецепт приготовления:

1. Отварите мясо вместе с лавровым листом и перцем. Бульон сохраните.
2. Лук измельчите и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
3. Мясо пропустите через мясорубку, добавьте в сковороду с луком.
4. Посолите и поперчите. Влейте немного (около 50 мл) бульона и тушите 5 минут, помешивая. Остудите начинку и заверните в блины.

На заметку: во время Масленицы церковный устав запрещает есть мясо – разрешены лишь молочные продукты, яйца и рыба. Если вы относитесь к правилам строго, воздержитесь от употребления мяса и птицы.