Салаты на Новый год: ТОП-5 рецептов без майонеза

Оригинальные идеи салатов на Новый год и Рождество

Если вы хотите на Новый год 2019 побаловать себя и гостей легкими и вкусными салатами вместо привычного Оливье, эта подборка праздничных рецептов вам обязательно пригодится.

Овощной салат с тунцом

Салат из тунца, овощей и яиц

Ингредиенты:

• пучок салатных листьев
• 2-3 огурца
• 2 помидора
• 3 вареных яйца
• 180 г консервированного тунца кусочками 
• оливковое масло
• зернистая горчица
• соль, молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Салатные листья замочить в воде на полчаса. Промыть, дать высохнуть и порвать руками на тарелку.
2. Сверху разложить кусочки огурца, помидора, яиц и тунца.
3. Посолить и посыпать перцем. Заправить салат оливковым маслом, смешанным с дижонской горчицей.

Новогодний салат Капрезе

Салат из моцареллы и базилика

Ингредиенты:

Для соуса:

• 1 1/2 стакана (375 мл) бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки коричневого сахара

Для салата:

• 600 г помидоров черри
• 300 грамм беби моцареллы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3-4 чайные ложки сушеных итальянских трав
• свежие листья базилика, измельченные
• морская соль и молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Смешать уксус и сахар в небольшой кастрюле. Варить, помешивая, на слабом огне в течение 4-5 минут, пока сахар не растворится. Затем увеличить нагрев и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и дать покипеть в течение 8-10 минут, пока смесь не уварится в три раза.
2. Помидоры черри вымыть обсушить. Выложить их по кругу на большую тарелку или круглое блюдо. Разложить между помидорами шарики моцареллы.
3. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить итальянскими травами, солью и перцем. Аккуратно перемешать ложкой и украсить свежим измельченным базиликом.
4. Налить бальзамическую глазурь в соусник и поместить в центр тарелки. На края блюда положите шпажки или зубочистки, чтобы накалывать томаты и сыр.

Салат с курицей и морковью по-корейски

Салат из курицы с кукурузой и овощами

Ингредиенты:

• 1-2 куриных филе
• 75 мл соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• щепотка молотого имбиря
• растительное масло
• 3 свежих огурца
• 1 банка консервированной кукурузы
• 200 г моркови по-корейски
• пучок салатных листьев
• 1 ст.л. кунжута

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе нарезать и замариновать в смеси соевого соуса, имбиря и меда. Оставить на час. Затем вынуть из маринада и обжарить на растительном масле до готовности. Остудить.
2. Салат замочить на полчаса в холодной воде, чтобы убрать горечь. Обсушить и порвать руками.
3. Огурцы помыть, по желанию почистить и нарезать кружочками. Кунжут подсушить в духовке или на сухой сковороде.
4. Соединить все ингредиенты в салатнице и полить небольшим количеством оливкового масла.

Кобб салат

Американский салат с курицей

Ингредиенты:

• большой пучок салатных листьев
• 6 ломтиков бекона
• 2 авокадо
• 1 куриное филе
• 1 помидор
• 2 яйца
• 2 ст.л. измельченного зеленого лука

Для заправки:

• 1/3 стакана красного винного уксуса
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1-2 ч.л. сахара
• 2/3 стакана оливкового масла
• соль и молотый перец
• 1/2 стакана тертого рокфора

Рецепт приготовления:

1. Бекон поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчить.
2. Все виды листового салата помыть, обсушить и порвать руками, затем смешать в большой миске. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кубиками.
3. Куриное филе отварить, обжарить или запечь в духовке, порезать некрупными кусочками.
4. Помидор помыть, удалить семена и нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить и измельчить. Рокфор натереть на терке.
5. Красиво выложить на большую тарелку курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпать кубиками яиц и зеленым луком. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.

Салат из лосося с зеленью и сыром

Зеленый салат с лососем

Ингредиенты:

• 150 запеченного или слабосоленого филе лосося
• 100 г адыгейского сыра
• 2 свежих огурца
• 100 г микса салатных листьев
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• молотая смесь перцев
• зелень петрушки

Рецепт приготовления:

1. Салатную зелень помыть и порвать руками. Петрушку порубить.
2. Огурцы нарезать полукольцами, слабосоленый адыгейский сыр порезать кубиками.
3. Выложить на тарелку зелень. Сверху разложить тонкие ломтики лосося, кусочки огурцов и сыра. Посыпать петрушкой.
4. Полить салат из лосося смесью лимонного сока и оливкового масла, посыпать свежемолотым перцем и подавать.