Самая вкусная кабачковая икра, по рецепту самой заботливой и любимой бабушки.
Ингредиенты:
Кабачки1 кг
Помидоры1 кг
Болгарский перец1/2 кг
Лук репчатый1/2 кг
Морковь1/2 кг
Растительное масло5 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Уксус 9%2 ст. л.
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Приготовление:
Лук и морковь очистить.
Перец очистить от семян.
Помидоры промыть и нарезать кусочками.
Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать полосками.
Перекрутить все овощи на мясорубке в большую кастрюлю.
Добавить соль, сахар и растительное масло. Варить на среднем огне 1-1,5 часа.
Добавить уксус и молотый черный перец, хорошо перемешать.
Разложить по баночкам.
Закупорить крышками и остудить под одеялом.
Самая вкусная кабачковая икра готова. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита! Вкусной зимы!
