Если вы устали от традиционных рецептов на Новый год вроде оливье и холодца, возьмите на заметку несколько новых идей
Новый год 2018 уже близко, и пора подумать о составлении праздничного меню. Конечно, можно просто наготовить целый стол проверенных угощений. Но лучше отказаться от сложившихся стереотипов и удивить гостей оригинальными, но вкусными и не слишком сложными блюдами.
Рецепты на Новый год: рулет из свинины с клюквой
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной грудинки
- 125 г вяленой клюквы
- 50 мл коньяка
- 5-6 веточек тимьяна
- соль, черный перец
- оливковое масло
Рецепт приготовления:
- Вяленую клюкву промыть теплой водой. Залить коньяком и дать постоять полчаса.
- Свинину помыть и обсушить, положить на разделочную доску. Сделать по центру надрез вдоль волокон, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу.
- Надрезать утолщенные места, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком в пласт толщиной 1,5 – 2 см. Посыпать мясо солью, перцем и листиками тимьяна.
- Переложить клюкву в чашу блендера. Взбить, чтобы получилось грубое пюре. Выложить ягоды на свинину тонким слоем, оставляя края свободными. Свернуть мясо рулет и скрепить кулинарной нитью. Натереть свинину солью и перцем, полить оливковым маслом.
- Переложить на противень и запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение часа, периодически поливая мясо выделившимся соком. Достать рулет из духовки. Его можно подавать как в теплом, так и холодном виде.
Рецепты на Новый год: рыбные шашлычки от Джейми Оливера
Фото: jamieoliver.com
Ингредиенты:
- 500 г филе лосося или трески без костей и кожи, нарезанного кубиками 2.5 см
- 225 г вареного картофеля, нарезанного
- 2.5 см измельченного корня имбиря
- сок и цедра 1 лимона
- 1 ч.л. куркумы
- 2 дольки очищенного чеснока
- 2 сушеных перца чили, разломанных
- горсть свежей мяты
- 4 ст.л. натурального йогурта
Рецепт приготовления:
Положить все ингредиенты для маринада, кроме йогурта, в кухонный комбайн. Взбить до получения однородной массы. Добавить йогурт.
Нанизать на шпажки кусочки рыбы и картофеля. Полить маринадом и запекать на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Не пересушить. Такие шашлычки можно приготовить в духовке или на сковороде.
Рецепты на Новый год: канапе из огурцов с сыром
Ингредиенты:
- 25 г нарезанного голубого сыра
- нарезанная белая часть 2 побегов зеленого лука
- 1 большой огурец, нарезанный толстыми ломтиками
Для виноградных канапе:
- 16 небольших виноградин темных сортов
- 4 половинки грецких орехов или орехов пекан, обжаренных и тонко нарезанных
Для канапе с гранатом:
- 40 г зерен граната
- несколько свежих листиков тимьяна
Рецепт приготовления:
Взбить рикотту с голубым сыром и луком до получения однородной массы. Поместить ломтики огурца на большую тарелку. Сверху выложить сырную смесь (это можно сделать с помощью кондитерского шприца).
Украсить половину канапе виноградом и орехами, остальные посыпать гранатом и тимьяном. Перед подачей охладить.
Рецепты на Новый год: салат Вальдорф с курицей
Ингредиенты:
Для салата:
- 1 среднее яблоко, тонко нарезанное
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 отварная или запеченная куриная грудинка, нарезанная
- 1 чашка красного винограда без косточек, разрезанного пополам
- 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
- 1/4 чашки желтого изюма
- 1/2 стакана поджаренных грецких орехов, крупно порезанных
Для заправки:
- 3/4 стакана греческого йогурта
- 1/4 стакана майонеза
- сок 1/2 апельсина
- 1/4 чайной ложки соли
Рецепт приготовления:
Сбрызнуть нарезанные яблоки с лимонным соком. Сложить в миску, добавить курицу, виноград, сельдерей, изюм и грецкие орехи. Аккуратно перемешать.
В небольшой миске смешайте йогурт, майонез, апельсиновый сок и соль. Аккуратно добавить заправку в салат. Подавать "Вальдорф" на подушке из салатных листьев.
Рецепты на Новый год: тирамису с кофейным ликером
Фото: littlesweetbaker.com
Ингредиенты:
- 250 мл сливок для взбивания
- 250 г маскарпоне
- 50 г мелкого сахара или сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 1/2 чашки эспрессо или очень крепкого кофе, охлажденного
- 2 столовые ложки кофейного ликера
- 20 шт. печенья савоярди
- 2 ст. л. порошка какао
Рецепт приготовления:
- Взбить охлажденные сливки до крепких пиков.
- Перемешать маскарпоне, сахар и ваниль. Добавить в взбитые сливки и еще раз взбить до однородности.
- Соединить кофе и ликер вместе. По одному окуните печенье в кофейную смесь и выложите в форму 23 х 23 см в один слой.
- Намазать печенье половиной крема. Сверху выложить еще один слой пропитанного печенья и крема. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей посыпать просеянным какао-порошком.
31 декабря масштабное шоу "Велика новорічна пригода" ожидает зрителей канала "Украина". Невероятные приключения покорителя женских сердец Олега Винника, приятные неожиданности от любимых ведущих, самые известные хиты в исполнении звезд украинской эстрады подарят зрителям "Украины" незабываемый праздник в новогодний вечер.
