Рецепт полезного салата от диетолога Светланы Фус
Полезная еда может быть вкусной. Чтобы в этом убедиться, приготовьте аппетитный мясной салат с пекинской капустой, огурцами и пряной заправкой по рецепту известного украинского диетолога Светланы Фус.
Мясной салат с овощами
Ингредиенты:
- Запеченная телятина или курица – 300 г
- Капуста пекинская – 500 г
- Огурец – 1 шт.
- Черешки сельдерея – 5 шт.
- Перья зеленого лука – 5 шт.
- Перец острый красный – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Кинза – по вкусу
- Семена кунжута – 30 г
- Масло кунжутное – 1 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Бальзамик – 1 ст.л.
- Мед – 25 г
Рецепт приготовления:
- Острой мелкой теркой снимите с лимона цедру, выжмите сок.
- Листья кинзы отделите от веточек, веточки мелко нарежьте.
- Половину острого перца освободите от семян и перегородок и мелко нарежьте.
- Приготовьте заправку. Соедините бальзамик, лимонный сок, мед, добавьте острый перец и стебли кинзы. Перелейте смесь в блендер и измельчите. Добавьте в заправку цедру, кунжутное масло, соевый соус и перемешайте.
- Мясо нарежьте тонкой соломкой. Смешайте с небольшим количеством заправки, оставьте мариноваться на 30-35 минут.
- Огурец и сельдерей нарежьте соломкой.
- Пекинскую капусту нашинкуйте, вторую половину острого перца нарежьте тонкими колечками. Переложите ингредиенты в миску, заправьте частью заправки.
- Переложите салат на блюдо, сверху разложите мясо, посыпьте листьями кинзы и семенами кунжута.
