Котлета по-київськи з цікавою начинкою: рецепт, з яким ви забудете про інші

Котлета по-київськи вже стала класичною стравою, але це не єдиний рецепт котлет із начинкою. Сьогодні поділимося рецептом свинячих котлет із шинкою та горошком.

Як приготувати свинячі котлети з шинкою та горошком

Інгредієнти на 4 порції:

• свинина — 500 г;
• шинка — 100 г;
• зелений горошок — 50 г;
• цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.;
• борошно — 1 ст. л.;
• вода — 0.5 склянки;
• яйце куряче, велике — 2 шт.;
• рослинна олія — 100 г;
• масло вершкове 82% — 1 ст. л.;
• чорний перець, сіль, панірувальні сухарі — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Шинку та цибулю наріжте маленькими кубиками та підсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Наприкінці приготування додайте зелений горошок. Добре перемішайте.
2. Додайте в сковороду борошно та воду. Смажте до загусання. Посоліть, перемішайте та зніміть з вогню.
3. Свинину добре промийте, наріжте шматками та відбийте кухонним молоком. Посоліть і поперчіть з обох боків. Покладіть на середину кожного шматка начинку та загорніть у рулетик.
4. Яйця збийте вилкою до однорідності. Занурте котлети в яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях. Потім знову занурте котлети в яйце і знову в сухарі.
5. Влийте в сковороду масло і підсмажте котлети до золотистої скоринки. Готові котлети покладіть на 20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.