• Назад
• Вперёд

Считается, что Николай Чудотворец приносит подарок послушным детям. Самые популярные дары в этот день — игрушки, книги, конфеты, пирожные и фрукты. Чаще всего родители пекут своим детям «николайчики» — вкусное и ароматное печенье. Кстати, этими же рецептами можно воспользоваться, чтобы испечь печенье для Деда Мороза.

РЕЦЕПТ "МИКОЛАЙЧИКОВ" КЛАССИЧЕСКИХ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600 г муки
• 150 г маргарина
• 150 г сметаны
• 2 шт яйца
• 1 ч.л соды
• 1 ст. сахара
• ½ ч.л ванилина
• ½ ч.л. корицы
• 1 шт яичный белок
• 1 ст. сахарной пудры
• ½ ч.л лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Маргарин натрите на крупную терку и смешайте с мукой.

Добавьте сметану, яйца, соду, сахар, ванилин и корицу. Замешайте тесто, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 8 часов (или на 1 час в морозильную камеру). 

Тесто раскатайте толщиной 0,5 см. С помощью картонных шаблонов или специальных формочек вырежьте печенье. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15 минут при температуре 180 С.

Для глазури взбейте белок в крутую пену. Добавьте лимонный сок и постепенно всыпьте сахарную пудру. Взбейте в густую пену. 

Глазурью распишите получившееся печенье.

Фото: соцсети

РЕЦЕПТ "МИКОЛАЙЧИКОВ" С КОРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 150 г маргарина
• 600 г муки
• 1 ч.л соды
• 200 г сахара
• 2 шт яйца
• 2 шт желтка
• 150 г жидкого меда
• щепотка молотой корицы
• щепотка молотой гвоздики

Для глазури:

• 50 г белого шоколада
• 50 г черного шоколада
• 1 ч.л сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Маргарин натрите на крупной терке, смешайте вместе и порубите. Добавьте сахар, яйца и желтки, мед с корицей и гвоздикой. Замесите тесто и оставьте в холодильнике на ночь.

Раскатайте корж толщиной 0,2 см, вырежьте печенье с помощью формочек или шаблонов.

Выложите печенье на противень, смажьте сверху яйцом и выпекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 200 С.

Приготовьте глазурь: растопите белый и черный шоколад отдельно, добавляя в него немного сливочного масла. Разукрасьте печенье с помощью глазури.

РЕЦЕПТ ЛИМОННЫХ "МИКОЛАЙЧИКОВ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 2 ст. муки
• 100 г сливочного масла
• 2 шт желтка
• 1 ст. сахарной пудры
• ½ лимона (сок)
• ½ ч. л соды

Для глазури:

• 50 г молочного шоколада
• 1 ч.л сливочного масла
• 1 белок
• сахарная пудра
• кондитерская посыпка
• кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку вместе с содой  и пудрой смешайте со сливочным маслом и разотрите в крошку.

Вмешайте в тесто желтки, сок лимона и замесите мягкое тесто. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто толщиной в 0,5 см, с помощью фигурок вырежьте печенье.

Выпекайте печенье в разогретой до 200 С духовке до румяного вида.

Шоколад растопите и смешайте со сливочным маслом. Белок взбейте с сахарной пудрой.

Разрисуйте печенье с помощью шоколада, глазури и различных посыпок.

Фото: соцсети

РЕЦЕПТ ИМБИРНЫХ "МИКОЛАЙЧИКОВ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 125 г сливочного масла
• 100 г масла
• 125 г меда
• 1 шт яичный желток
• 375 г муки
• 1 ч.л молотого имбиря
• ½ ч.л молотой корицы
• ½ ч.л молотого мускатного ореха
• 1 ч.л соды
• сахарная глазурь для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до получения пышной светлой массы.

Добавьте мед, яичный желток и еще раз хорошо взбейте.

Постепенно добавьте в массу муку, молотые пряности и соду. Замесите тесто и уберите его в холодильник на полчаса.

Раскатайте тесто и вырежьте печенье с помощью формочек. Переложите фигурки на застеленный пергаметной бумагой противень и выпекайте около 10 минут при температуре 180 С.

Остудите печенье и украсьте с помощью сахарной глазури.