Виталий Белоус родился в 1970 году в городе Краматорске Донецкой области. 
После окончания средней школы продолжил обучение в профессионально-техническом училище № 47 г. Краматорска, которое окончил в 1988 году.
С мая 1988 года по май 1990 проходил службу в рядах Советской Армии.
После армии с 1990 по 1994 год служил в органах Министерства внутренних дел Украины.
Во время службы поступил в Национальной юридической академии имени Ярослава Мудрого, которое закончил в феврале 1997 года.   С 1996 по 2000 год работал в прокуратуре города Краматорска Донецкой области стажером на вакантной должности старшего следователя прокуратуры, старшим следователем, помощником, старшим помощником прокурора. 
С 2000 по 2003 год работал в прокуратуре Донецкой области, с 2003 по 2006 год - Донецко-Ясиноватский транспортный прокурор Донецкой области.    В 2006 году был назначен начальником управления надзора за соблюдением и применением законов на транспорте прокуратуры Донецкой области.    С 2007 по 2008 год - начальник Государственной Азово-Черноморской экологической инспекции.
В 2008 году переведен на работу в центральный аппарат Генеральной прокуратуры Украины. С сентября 2011 года по май 2012 года - прокурор города Севастополя.    С мая 2012 по август 2012 года - начальник Главного управления защиты прав и свобод граждан и интересов государства, противодействия коррупции и преступности в сфере транспорта Генеральной прокуратуры Украины.   Имеет почетное звание «Заслуженный юрист Украины», награжден нагрудным знаком "Благодарность за добросовестную службу в органах прокуратуры" II степени. Женат, имеет дочь и сына.   ОстроВ