Фастфуды, мороженое и культура питания. Детский врач-гастроэнтеролог Елена Муромцева рассказала «Восточному проекту», как надо питаться и лечиться, чтобы не было проблем с пищеварительным трактом.

— Расскажите о причинах, из-за которых у людей возникают проблемы с пищеварением?

— Это целый ряд причин: неправильное питание, наследственность, прием медикаментов, вирусы, бактерии, аллергены. А также нерегулярное питание, несоблюдение режима питания.

— Какая пищу не стоит употреблять? Что вредно для желудка?

— Вредно жареное, острое, жирное, копченое, продукты с синтетическими добавками, фастфуды, полуфабрикаты. Ну какой продукт, приготовленный дома, может храниться несколько месяцев? Все, что длительного хранения, с точки зрения гастроэнтерологии -  неполезно. Лучше всего готовить самостоятельно дома, когда ты знаешь, какие ингредиенты в каждом блюде. Также не следует часто употреблять газированные напитки, особенно сладкие. С осторожностью относиться к шоколаду, мороженому.

— Как же надо питаться, чтобы избежать проблем?

— Питаться нужно 4-5 раз в день и детям, и взрослым. На завтрак гораздо полезнее скушать кашу, в том числе молочную, чем бутерброд с колбасой. К колбасе и колбасным изделиям детей лучше не приучать. В них добавляют глутамат натрия, который усиливает вкус. С ним продукт становится вкуснее. Но не полезнее. Если ребенок не хочет кашу, можно предложить картофельное пюре. Или стакан кефира с галетным печеньем. Но перед школой ребенку покушать нужно обязательно.

Второй завтрак – творог, кефир, омлет с овощами.

Обед должен составлять по питательной ценности около трети дневного рациона. Должно быть жидкое блюдо, мясо или рыба обязательно.

Полдник – это самый легкий перекус. Можно компот или чай с печеньем, например. Этого будет достаточно. Ужин должен быть за 2-3 часа до сна. Он может включать кашу, овощное рагу, запечённый картофель и др. Лучше всего начинать и заканчивать свой день кашами.

— А фрукты для перекуса в полдник подойдут?

— Для полдника фрукты не подходят. С точки зрения гастроэнтерологии, фрукты считаются витаминами, а не едой. И если ребенок съел банан, это не значит, что он поел. Фрукты надо кушать или за полчаса до еды, или через час после еды.

— Почему важно ужинать за 2-3 часа до сна?

— Ночью замедляется скорость обмена веществ, пищу будет труднее переваривать. И стенки желудка растягиваются, что тоже может сказаться впоследствии на здоровье. 

— Какие болезни пищеварительного тракта наиболее распространенные?

— Гастриты, проблемы с желчным пузырем, печенью. Самому маленькому моему пациенту с гастритом было 3 года, а язвы желудка встречались даже у 4-летних детей. Почти у каждого педиатра 30-50% детей на участке страдает гастропатологией. И число моих пациентов увеличивается из года в год.

— Антибиотики сказываются на работе пищеварительного тракта? Как восстановиться после их приема?

-- На восстановление после приема антибиотиков организму требуется от 2 до 4 недель. Лечение в каждом случае индивидуально, и его назначит врач. Больше всего от приема антибиотиков страдает печень.

— Современная молодежь хочет выглядеть красиво. И многие девочки уже в раннем возрасте практикуют различные диеты. Популярные детокс-диеты, голодание вы одобряете?

-- Для детей -- никакого голодания. Если есть проблемы с весом, нужно не стесняться, а обращаться к врачу. Иначе вы рискуете потерять своего ребенка. Сейчас растет количество детей, страдающих анорексией. Это очень тяжелое заболевание. Нужна целая команда врачей, чтобы спасти ребенка. И не только гастроэнтеролог, но и диетолог, психолог и психиатр. Ребенок не просто так перестает кушать, это психотравма в результате полученного стресса. И причины могут быть самые разные – оскорбления в школе, злые шутки, первая любовь и др. Вернуть к жизни ребенка с анорексией очень сложно.

Что касается взрослых, то наиболее щадящим методом снижения веса я вижу интервальное голодание. Модные диеты, которые вызывают стресс у организма, я не приемлю.

— Как вы относитесь к лечению народными средствами?

— В протоколах лечения гастроэнтерологов есть и фитотерапия, и минеральные воды. Но с этого начинать нельзя. Нужно пролечить медпрепаратами, а потом уже долечивать с помощью трав и фитопрепаратов.

Но опять же, здесь важно знать меру. Те же травы категорически нельзя принимать месяцами. Травы можно пить в течение 2 недель, минеральные воды – в течение 3 недель. От чрезмерного приема трав перегружается печень. У всех трав есть определённый курс лечения. Возьмите, зверобой, например. Название говорит само за себя. И если в травяном сборе более 4 наименований, то его детям давать нельзя. Как и назначать самостоятельно никакие травы нельзя. Только врач вам должен сказать, что принимать.

— А что вы скажете по поводу суперфудов? Это сейчас модное направление, продукты очень дорогие, стоят ли они того?

— Вреда они не приносят, а по пользе - на уровне овощей и фруктов. Никаких суперполезных свойств в них нет.

— Сейчас в интернете публикуются различные методы очищения кишечника в домашних условиях. Действительно, можно такое сделать дома и не пострадать?

-- Этого делать нельзя. Это вымоет микрофлору, которая нужна кишечнику. И можно травмировать стенки кишечника.

— Почему бывает неприятный запах изо рта?

— Такое случается при гастрите с хеликобактерной инфекцией, при стоматологических проблемах (кариес и др.), лор-патологии (аденоидит, гипертрофия  миндалин).

— Методы исследования в гастроэнтерологии изменились?

-- Конечно, сейчас много современных эффективных методов. Наиболее используемые – это эндоскопические исследования. Да, тоже глотается зонд, но само исследование длится пару минут. Есть еще более простой метод, когда заглатывается капсула с микрочипом, внутри желудка она рассасывается, делается видеозапись. Капсула выходит из организма естественным путем. Но такое исследование стоит дорого, и в Краматорске его не делают, насколько я знаю. Рентгены также уже никто не делает. Используется УЗИ или КТ.

-- Какие симптомы указывают на то, что есть проблемы с пищеварительным трактом?

-- Если есть рвота с примесями крови, стул с кровяными выделениями, потеря массы тела, потеря аппетита, температура без простудных проявлений – это повод срочно обратиться к врачу.

— Что посоветуете краматорчанам, чтобы не болеть?

— Соблюдать культуру питания, кушать продукты с учетом своего возраста, готовить и питаться дома, а не в кафе. И лучше всего продукты варить или запекать. Это особенно актуально для детей. Полезная домашняя еда сохранит детские желудки. 

Справка

Что такое суперфуд

Слово «суперфуд» встречается практически в каждой статье о здоровом питании. Термин обозначает продукты, которые содержат большое количество полезных веществ. К суперфудам относят различные водоросли и растения, их семена и плоды.

Среди водорослей это спирулина, хлорелла, бурые водоросли и, конечно, морская капуста.

Ягоды годжи, нони, асаи. Эти экзотические и дорогостоящие плоды можно заменить более привычными. Уникальными свойствами обладает шиповник, черноплодная рябина, облепиха и клюква.

Семена и орехи:  чиа, перуанский мак, кунжут, лен, орехи кешью и миндаль. Можно также отнести боле  доступные семена подсолнечника, кедровые орехи и косточки абрикоса.

К суперфудам относят также грибы рейши, шиитаке и муэр. А также микрозелень, проростки злаков, имбирь, кокосовое масло.

По мнению многих ученых, суперфудами можно назвать и привычные для нас продукты, такие как свекла, морковь, брокколи, шпинат, гречневая крупа.

Что такое интервальное голодание?

Это режим питания для похудения, заключающийся в периодическом отказе от еды. Наиболее популярным методом является система 16/8 — полный отказ от пищи на 16 часов и 8 часов, когда есть можно. Подобное питание заставляет тело сжигать жировые запасы. Основной плюс  в том, что не нужно отказываться от пищи совсем, будет достаточно пропустить завтрак, обед или ужин. Эмоционально это гораздо проще, чем абсолютное голодание или, например, разгрузочные дни на воде. К тому же, нет никаких ограничений по продуктам, а значит, можно позволить себе небольшие слабости: жареную пищу, хлеб, сладости, выпечку.