В преддверии праздника Пасхи слушатели Центра комплексной реабилитации лиц с инвалидностью «Донбасс» пекли куличи.
С шоколадной и белой глазурью, изюмом, цукатами и разнообразными украшениями, - такими получаются пасхальные куличи у слушателей Центра «Донбасс». Накануне самого большого христианского праздника для слушателей провели два мастер-класса по выпечке куличей, и теперь они смогут порадовать такими вкусностями своих близких.
«На мастер-классах слушатели учатся не только развивать кулинарные способности, но и адаптироваться в жизни, общаться. Также специалисты центра используют элементы эрготерапии в быту. У нас есть все необходимое оборудование и посуда, с помощью которых люди с инвалидностью могут научиться вкусно готовить», - рассказала специалист Центра Анна Анохина.
«Вкусные» и полезные мастер-классы в Центре проходят уже в течение 4 лет, в рамках программы «Готовим вместе» (социально-бытовая реабилитация). Кулинарные занятия проводятся по инициативе директора Центра – Светланы Фоминой.
Рецепт, по которому пекли куличи слушатели Центра, самый простой, однако даже здесь важно желание повара и хорошее настроение. За основу был взят рецепт Александрийского кулича.
Руководили процессом специалисты Центра – Анна Анохина и Марина Ростоптаная. Вместе со слушателями накануне они сделали опару, потом замесили тесто, разложили по формам и терпеливо ждали готовности. Мастер-класс был интересным как для девушек, так и для парней.
«Бывает так, что инициаторами проведения кулинарных мастер-классов становятся парни. Они придумывают рецепты или высказывают свои пожелания, а мы уже помогаем им реализовать задуманное. Стараемся организовать мастер-класс так, чтобы было интересно и парням, и девушкам», - говорит Марина Ростоптаная.
Кулинарные мастер-классы для слушателей – отличная возможность заранее попробовать свои силы в выпечке кулича. Уже накануне самого праздника они сделают кулич, с которым пойдут в церковь, чтобы освятить изделие. Для многих из них празднование Пасхи – семейная традиция родом с детства, которую они передают своим детям.
Такая добрая традиция есть в семье слушательницы Центра Джульетты Площинской. К процессу выпечки кулича она относится очень серьезно и рассказывает, что у хозяйки, которая взялась за выпечку, обязательно должно быть хорошее настроение, а в доме должен царить мир и спокойствие.
«Печь куличи – давняя традиция, которой нужно придерживаться и в наше время. Это делали еще наши прабабушки, моя бабушка. Она и меня научила выпечке. А сейчас я учу этому свою дочь.
Для меня праздник Пасхи, подготовка к нему, поход в церковь – какая-то магия. Я выросла в селе, там есть церковь, куда мы с детства ходим. Это создает особенное, праздничное настроение», - рассказала Джульетта.
Самым интересным этапом в приготовлении кулича для слушателей было украшение. Специалист Марина показала процесс приготовления глазури. В этот раз сделали глазурь двух видов – шоколадную и белковую. Взбивать все ингредиенты нужно спокойно и терпеливо. Только так получится настоящая, вкусная и белоснежная глазурь. Украшали куличи присыпками, мелкими сладостями. Дизайн каждый придумывал самостоятельно.
Итогом мастер-класса стало веселое чаепитие. Теперь слушатели будут ждать праздника Светлой Пасхи и с собственной, оригинальной выпечкой отправятся в церковь, чтобы освятить куличи.
