Почему-то принято думать, что здоровое питание - это скучно, а есть овощи и фрукты - все равно, что «есть траву». Но выбор овощей и фруктов такой большой! Ежедневно мы нуждаемся 300-500 граммах овощей и 200-300 граммах фруктов и ягод. А формирование «радуги» из продуктов на своем столе может быть простым способом получить полный набор витаминов, минералов и других биологически активных веществ, которые необходимы организму. И каждый цвет указывает на определенные полезные вещества, информирует Центр общественного здоровья Украины на своем официальном сайте.

Красный

Продукты красного цвета содержат антиоксиданты (ликопин, цитруллин), витамины, каротиноиды (которые превращаются в витамин А) и антоцианы. Они предупреждают развитие рака и воспалений, способствуют снижению «плохого холестерина», защищают от болезней сердце и сосуды и служат профилактикой диабета, улучшают зрение.

В каких овощах и фруктах можем найти?

Красный перец, помидоры, клубника, малина, арбуз, яблоки, клюква, вишня, красный лук, гранат, свекла.

Оранжевый и желтый

Такие продукты богаты витамином С и каротиноиды, включая бета-каротином (провитамин А). Цитрусовые содержат фитонутриенты - диосмин и гесперидин. В чем их польза? Они важны для зрения и здоровой кожи. Препятствуют образованию тромбов, улучшают циркуляцию крови и состояние сосудов и снижают риск инсульта.

Ешьте апельсины и другие цитрусовые, морковь, оранжевый и желтый перец, тыкву, кукурузу, дыню, желтые сливы, алычу, ананас, персики, желтые кабачки.

Зеленый

Овощи и фрукты зеленого цвета богаты лютеином, изофлавонами и витамины. Также в зелени содержится витамин К, фолиевая кислота. Чем полезны такие продукты? Они укрепляют иммунитет и улучшают зрение, улучшают работу кишечника. Важны для здорового свертывания крови. Содержат вещества, которые могут улучшать память и улучшать настроение, помочь при бессоннице, а также очень важны для беременных женщин.

Ешьте все виды капусты, особенно брокколи, листовой салат, зелень, зеленый виноград, зеленые яблоки, шпинат, стручковую фасоль, киви, авокадо, зеленые кабачки, огурцы.

Синий и фиолетовый

Продукты таких цветов богатые витаминами и антиоксидантами, в частности антоцианами и ресвератролом. Их польза в противораковых и антивозрастных свойствах. Также они восстанавливают повреждения, вызванные окислительным стрессом и воспалением, укрепляют иммунитет и продлевают молодость. Профилактируют возрастную деменцию.

Выбирайте такие продукты: смородина, черника, ежевика, синий (фиолетовый) виноград, красный (фиолетовый) капуста, баклажаны, чернослив и розовые сливы, инжир.

Белый и коричневый

Такие продукты богаты противораковыми веществами - сульфорафан и меланин, содержащим мощные противовоспалительные соединения - аллицин и кверцетин. Защищают от рака и воспаления, стимулируют иммунитет, улучшают пищеварение. Имеют противомикробные на противовирусные свойства.

В каких продуктах можем найти? Цветная капуста, чеснок, лук, грибы, картофель, пастернак, сельдерей, редька.

Выберите овощи и фрукты, которые будут вам по вкусу, и главное - добавляйте их в каждую порцию пищи. Неоптимальные уровни потребления натуральных продуктов обусловливают дефицит важных минералов и витаминов. Пополняйте свой рацион этими важными пищевыми веществами, чтобы улучшить состояние здоровья и качество жизни.