Сегодня "Восточный проект" решил подробно выяснить, что же собой представляют суши.
История
Япония — страна, подарившая нам здоровое питание, к которому относится самое распространённое по всему миру блюдо «суши». Оно начало своё распространение по миру начиная с 70-х годов, но завоевало мир лишь недавно. Так как суши и роллы довольно специфическое блюдо, которое далеко не каждому придётся по вкусу, то переделывали его и вносили что-то новое, привычное для европейцев огромное количество раз.
Так, например, в 80-е годы один американский ресторатор, который имел свои суши-бары по стране, заметив, что большинству людей пришлись не по вкусу водоросли нори, прибегнул к хитрости. Он стал заворачивать водоросли внутрь рулета, тем самым получив новый вид суши.
Практически все повара суши и роллов – мужчины. А большинство ресторанов в Японии вообще отказываются принимать на работу женщин-поваров. Свое решение они мотивируют тем, что женщины имеют более высокую температуру тела, а потому приготовить столь нежное блюдо они не способны. Японцы утверждают, что разница в две-четыре десятых градуса оказывает влияние на вкус итогового деликатеса.
Суши и роллы: разница между блюдами
Прежде чем описывать разновидности роллов и суши, необходимо выяснить, чем же эти блюда отличаются друг от друга.
Суши — это рисовая длинная колбаска, на которую обычно кладут кусочек рыбы. Это может быть тунец, лосось, копчёный угорь, креветка
или осьминог. Филе рыбы перевязывается вместе с рисом тонкой полоской нори — листа сушеной морской водоросли.
А роллы — это рулет, внутри которого определенная начинка, завернутая в рис. Часто рис с начинкой завернуты в лист нори, однако есть разновидность роллов, когда нори находится внутри рулетов.
Если нори находится сверху, то это нори-маки. Если нори внутри — уро-маки.
Суши состоят только из морепродуктов и риса, тогда как в роллы можно класть и другие продукты. Суши подают только в холодном виде, а определенные виды роллов употребляются только разогретыми.
Виды и описание:
Одним из самых известных европейских видов роллов являются «филадельфия» и «калифорния». Роллы «калифорния» имеют самый мягкий и нежный вкус по сравнению с другими видами суши и роллов, в состав данного блюда не входят водоросли нори, а роллы «калифорния» имеют более терпкий вкус, где нори находится внутри рулета.
Нигири-суши. Классический вариант приготовления блюда, который внешне напоминает продолговатый комочек риса, покрытый ломтиком очень свежей рыбы. Вместо рыбы можно использовать любой другой морепродукт (подойдет тунец, креветки, осьминог или кальмар).
Нигири обязательно подается с соевым соусом или васаби.
Польза суши и роллов
О пользе и вреде этих блюд говорится много. Кто бы что ни говорил, роллы - невероятно полезный продукт. В нем используется рис, который очищает человеческий организм, стимулирует работу кишечника, выводя токсины. Также рис содержит множество минералов и витаминов. А мясо морской рыбы, используемой для приготовления роллов, считается диетическим, но обогащенным многими полезными веществами, благотворно воздействующими на функционирование мозга.
Суши и роллы в домашних условиях.
Чтобы приготовить суши в домашних условиях, вам нужно запастись рисом, причем варить его нужно особым способом. Далее мокрыми руками лепят несколько лепешек и прямо на них укладывают кусочки рыбы. Для приготовления роллов придется очень постараться, потребуется некоторое время на освоение способа приготовления. Берется лист морских водорослей, далее на него укладывают рис и прямо на него начинку. Вы можете сами подобрать любую начинку, например мясо, рыбу, фрукты или сыр. Затем все это заворачивается при помощи циновки из бамбука, в результате получается продолговатая масса, напоминающая колбасу. Из нее вы получите около 10 кусочков роллов, если нарежете все ровно по одному сантиметру.

Роллы не должны быть слишком толстыми, иначе их сложно будет съесть. Также нужно запомнить, что неотъемлемой частью суши являются имбирь и васаби (японский хрен и горчица).

Но как часто бывает в нашей жизни, то нет времени на готовку, то желания возиться на кухне, а попробовать экзотическое блюдо всё-таки хочется. Тогда вы можете посетить комфортные заведения нашего города, в которых можно отведать большое разнообразие как суши, так и роллов.

А если вам хочется остаться дома и поужинать в приятной обстановке, не покидая свою обитель, тогда на помощь приходит доставка суши. Которая быстро и качественно доставит все, что вы пожелаете, не нарушая ваш комфорт и домашний уют.
Мы думаем, вам уже захотелось отведать суши или роллы, а вот узнать, где лучше это сделать, вам помогут визитные карточки от различных заведений нашего города.