"Вітамін C, або аскорбінова кислота, є одним із найважливіших водорозчинних вітамінів, який відіграє ключову роль у багатьох процесах людського організму. Його відкрив угорський науковець Альберт Сент-Дьйорді у 1932 році, і з того часу він став широко досліджуваним через свої численні корисні властивості.

Цей вітамін необхідний для нормального функціонування імунної системи, синтезу колагену, засвоєння заліза та боротьби з вільними радикалами. Оскільки організм людини не здатен самостійно синтезувати аскорбінову кислоту, її потрібно отримувати з їжею або у вигляді добавок.

Біологічна роль вітаміну С

Аскорбінова кислота виконує багато важливих функцій в організмі:

1. Потужний антиоксидант – захищає клітини від окисного стресу, запобігаючи передчасному старінню та розвитку хронічних хвороб.

2. Сприяє синтезу колагену – білка, що є основою сполучної тканини, необхідного для здоров'я шкіри, судин, суглобів і кісток.

3. Підтримка імунітету – стимулює вироблення лейкоцитів, які борються з інфекціями, та сприяє швидшому загоєнню ран.

4. Покращує засвоєння заліза – особливо з рослинних продуктів, допомагаючи запобігти анемії.

5. Позитивно впливає на нервову систему – бере участь у синтезі нейромедіаторів, що регулюють настрій і когнітивні функції.

Джерела вітаміну С

Вітамін C міститься в багатьох продуктах рослинного походження. Найбільш багаті джерела:

• Цитрусові (апельсини, лимони, грейпфрути, мандарини)

• Ягоди (чорна смородина, шипшина, журавлина, малина)

• Овочі (перець, капуста, броколі, шпинат, помідори, картопля)

• Фрукти (ківі, ананаси, манго)

Варто зазначити, що термічна обробка значно знижує вміст вітаміну C, тому бажано споживати ці продукти сирими або піддавати мінімальному нагріванню.

 

Добова норма та наслідки дефіциту

 

Рекомендована добова норма вітаміну C залежить від віку, статі та фізіологічного стану:

• Дорослим: 200 - 500мг

• Дітям: 50- 100

• Вагітним і годуючим жінкам: 500- 800 мг

• Курцям: на 200 мг більше, оскільки куріння призводить до підвищеного руйнування аскорбінової кислоти.

Дефіцит вітаміну C може викликати:

• Слабкість, підвищену втомлюваність

• Часті застуди та погане загоєння ран

• Кровоточивість ясен, ламкість судин (ознаки цинги)

• Сухість і лущення шкіри

Чи можливе передозування?

Вітамін C є водорозчинним, тому його надлишок легко виводиться із сечею. Однак при вживанні дуже високих доз (понад 3000 мг на день) можуть виникати побічні ефекти: нудота, діарея, утворення каменів у нирках.

 

Висновок

 

Вітамін C – незамінна речовина для здоров'я, що виконує багато життєво важливих функцій. Його регулярне споживання допомагає підтримувати міцний імунітет, здорову шкіру, серцево-судинну систему та загальний тонус організму. Найкраще отримувати його з природних джерел, дотримуючись збалансованого харчування.

 

Отже, турбота про достатню кількість вітаміну C в раціоні – це один із простих способів підтримки здоров'я і довголіття".