poland popov vp

Самый вкусный кулич на Пасху от Юлии Высоцкой

5e8b8102dca8b

Проверенный рецепт пасхального кулича

Сдобные куличи с изюмом и белковой глазурью – непременный атрибут Пасхи. Их традиционно пекут накануне праздника – в Чистый четверг или Великую субботу.

Пасхальные куличи, приготовленные по рецепту Юлии Высоцкой, выходят очень вкусными и ароматными. Кроме этого, они долго не черствеют, оставаясь мягкими в течение нескольких дней.

Куличи на Пасху с сухими дрожжами

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Калорийность:

  • 1076 ккал на порцию

Ингредиенты:

  • Мука — 1 кг
  • Сливочное масло — 400 г
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Изюм — 180 г
  • Сахар коричневый — 50 г
  • Молоко — 400 мл
  • Ром — 150 мл
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи — 1 упаковка (11 г)
  • Соль морская — 1/2 ч. л.

Для глазури:

  • Сахарная пудра — 150 г
  • Яичные белки — 2 шт.

Способ приготовления: Духовку разогреть до 180 °C. Изюм замочить в роме и дать постоять, затем жидкость слить. Молоко подогреть до комнатной температуры. В чашу комбайна всыпать муку, добавить дрожжи, сахар, соль и предварительно размягченное сливочное масло и вымесить на маленькой скорости насадкой-крюком.Продолжая вымешивать, по одному ввести яйца и ванильный экстракт, затем добавить изюм, влить теплое молоко и месить, пока не получится довольно жидкое, однородное тесто.

Разделить готовое тесто на две части и разложить по формам так, чтобы оно занимало чуть больше половины объема. Накрыть формы полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место для расстойки на полтора-два часа. Как только тесто подойдет к верхнему краю формы, поставить в разогретую духовку и выпекать 45–50 минут. Приготовить глазурь, взбив белки с сахарной пудрой, и сразу нанести на теплые куличи.

Советы от Юлии Высоцкой

Если нет рома, заварите крепкий фруктовый чай или Эрл Грей и замочите в нем изюм, к нему неплохо добавить немного вяленой вишни, закарамелизированную цедру апельсина и лимона, да и вообще любые сухофрукты. Тесто должно получиться довольно жидким, липким и послушным, оно легко "подружится" с вашими любимыми пряностями – кардамон или корица будут здесь очень кстати, а готовый кулич можно украсить кондитерской посыпкой.



Добавить комментарий

top5

Погода:

12°C
Краматорск

Влажность 66%

Ветер 1 м/с

Давление 764 мм

Курс валют НБУ на 25.05.2020:

RUB 10 RUB 3.7817
EUR 100 EUR 2774.9041
USD 100 USD 2514.4111
© 2016 ВОСТОЧНЫЙ ПРОЕКТ. Все права защищены.